PFLANZENLEXIKON

Die Schwarzwurzel ist eine zweijährige Pflanze, wird jedoch einjährig kultiviert. (siehe Wikipedia)
Die Wurzel wird 30 bis 40 cm lang und erreicht einen Durchmesser von 2 bis 3 cm.

Sonniger Platz mit lockerem, am besten leichterem Sandboden.

Vermehrung durch Aussaat: die Samen vor der Aussaat ca. 2 – 3 Stunden in lauwarmem Wasser vorquellen lassen.

Ackerbohnen, Grünkohl, Lauch, Radieschen, Rettich, Rosenkohl, Rotkohl, Salat, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsingkohl

Pflanzen, die sich gut für den Anbau im nächsten Jahr eignen:

(keine Angabe)

Folgende Pflanzen sollten in den folgenden Jahren nicht gepflanzt werden:

Die Schwarzwurzeln sind frosthart; man sollte sie aber in sehr kalten Wintermonaten mit Stroh abdecken, um sie ein wenig vor Frost und Wühlmäusen zu schützen.

• Während des Wachstums regelmäßig gießen und von Zeit zu Zeit düngen
• Regelmäßig Boden auflockern
• Blüten möglichst immer sofort entfernen

Krankheiten: Falscher Mehltau (kommt am häufigsten vor: Weißer Rost)
Vorbeugungsmaßnahmen: Anbau von Sorten, die gegen Mehltau widerstandsfähig sind.

Die Erntezeit beginnt, wenn die Blätter verwelken, meistens im Spätherbst je nach Aussattermin.
Vorsichtig ausgraben, ohne die Wurzeln zu beschädigen, um den Milchsaft-Verlust zu verhindern.
Tipp:
Da die Schwarzwurzeln frosthart sind, können sie im Herbst und Winter nach Bedarf geerntet werden.

Eingelagert in feuchten Sand sind die Wurzeln bis zum Frühling haltbar.

Schwarzwurzeln können als Suppengemüse, gekochte Gemüsebeilage, die Blätter als Salat verwendet werden.