PFLANZENLEXIKON

Rhabarber ist eine mehrjährige Pflanze. Oberirdische Teile sterben im Herbst ab. Die Ruhephase beginnt im Herbst. Der Wiederaustrieb erfolgt im Frühjahr mit unterirdischen Knospen. (siehe Wikipedia)

Sonniger bis halbschattiger Platz mit eher schwerem, aber tiefgründigem Boden.

Vegetative Vermehrung durch Wurzelstock-Teilung im Herbst oder im Frühjahr:

• Jedes Stück sollte mindestens eine Triebknospe haben
• Vor dem Einpflanzen die Schnittflächen gut abtrocknen, damit sie in der feuchten Erde nicht faulen.
• Wurzelstücke ca. 3 cm tief einpflanzen
• Spätestens alle acht Jahre die Pflanze durch Zerlegung und Neupflanzung/Setzung verjüngen.

Zu beachten:
Bei in Töpfen gekauften Rhabarberpflanzen kann es 1 - 2 Jahre dauern, bis die Pflanze genügend Rhabarberstängel bildet.
Die generative Vermehrung durch Aussaat ist langwierig und bringt meist nur sehr schwache Pflanzen hervor.

Ackerbohnen, Buschbohnen, Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Salat, Spinat, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsingkohl

Pflanzen, die sich gut für den Anbau im nächsten Jahr eignen:

(keine Angabe)

Folgende Pflanzen sollten in den folgenden Jahren nicht gepflanzt werden:

Wieviele Jahre:

Nicht pflanzen:

Winterhart - ein Winterschutz ist nicht nötig.
Rhabarber ist eine Staude - die oberirdischen Teile sterben im Herbst ab.

• Reichlich gießen
• Mulchschicht aufbringen, um eine zu starke Austrocknung des Bodens zu verhindern
• Dem Erdreich regelmäßig Kompost zufügen
• Die ab Vollfrühling (Mitteleuropa: Mai) bis zum Hochsommer erscheinenden Blütentriebe regelmäßig entfernen.

Schädlinge: Fadenwürmer, Rübenzystenälchen, Wurzelgallenälchen
Krankheiten: Rhabarbermosaikkrankheit (Verursacher: Kohlschwarzringvirus und Arabis-Mosaikvirus).

Die Rhabarberstängel (nie mehr als 1/3 der Blattstiele) herausdrehen (nicht abschneiden).

In ein feuchtes Tuch eingewickelt lässt sich Rhabarber bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Rhabarerstangen kann man einfrieren. So wird's gemacht:

• Stangen in grobe Stücke schneiden
• Rhabarberstücke auf einem Tablett oder Backblech einzeln legen und etwa zwei Stunden vorfrieren
  
• Rhabarberstücke in Gefrierbeutel geben und einfrieren.

Tipp:
Rhabarber nicht in Alufolie oder Metalldosen lagern und aufbewahren.

Essbar sind nur die geschälten oder ungeschälten Blattstiele. Sie werden unter anderem zu Kompott verarbeitet.
Die Stängel nicht roh verzehren.
Achtung:

• Der Verzehr der rohen Blätter - sie enthalten Giftstoffe - kann Erbrechen und Kreislaufstörungen verursachen.
• Rhabarber enthält Oxalsäure, wobei die Frühsommer-Ernte mehr Oxalsäure enthält als die Ernte im Frühjahr.
• Nicht zu große Mengen verzehren.