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PFLANZENLEXIKON

PlantDetails

Auberginen (Solanum melongena)

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Nachtschattengewächse (Solanaceae)


Auberginen
glyphicon <%# Eval("Title") %> Vorkultur: Von Ende Januar bis Ende Februar
glyphicon <%# Eval("Title") %> Pflanzung: Bei Vorkultur: 10 Wochen nach Vorkultur, bei Kauf: Mitte Mai
glyphicon <%# Eval("Title") %> Abstand: 60,0 cm x 40,0 cm
glyphicon <%# Eval("Title") %> Höhe: 50 – 150 cm
glyphicon <%# Eval("Title") %> Ernte: Bei Vorkultur: 6 Monate nach Vorkultur, bei Pflanzung: Von Juli bis Oktober
glyphicon <%# Eval("Title") %> Standort: sonnig, geschützter Standort, Feuchter, humoser, durchlässiger Boden.
glyphicon <%# Eval("Title") %> Gute Nachbarn: Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Salat, Spinat, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsingkohl
glyphicon <%# Eval("Title") %> Schlechte Nachbarn: Erbsen, Fenchel, Kartoffeln, Paprika, Rote Bete, Tomaten
glyphicon <%# Eval("Title") %> Die Pflanzen nach der Blütenbildung öfters gegen Mittag schütteln, damit die Bestäubung gesichert wird.
Seitentriebe ausgeizen: nur 3 Triebe mit je 2 - 3 Früchten stehen lassen.
glyphicon <%# Eval("Title") %> Verbrauch: Eine Person verbraucht im Schnitt 300 g im Jahr.
Mittelzehrer
garten feinde

 

Auberginen stammen aus dem tropischen Ostindien und haben einen entsprechend hohen Wärmebedarf. Die Pflanzen werden rund 130 Zentimeter hoch und bilden lilafarbene Blüten, aus denen sich im Lauf des Sommers die Früchte entwickeln.

 

Warme, sonnige, geschützte Lage, z.B. für Weinbaugebiete geeignet. Feuchter, humoser, durchlässiger, nährstoffreicher Boden.

 

Auberginen werden über ihre kleinen, weißen Kerne vermehrt.
Sie haben eine relativ lange Entwicklungszeit und sollten daher sehr früh ausgesät werden.
Keimdauer: zwei bis vier Wochen bei einer Temperatur von 22 bis 24 Grad Celsius.
Bei Auberginenpflanzen findet die Selbstbefruchtung und Fremdbefruchtung durch Wind und Insekten statt.

 

Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl, Salat, Spinat, Spitzkohl, Weißkohl, Wirsingkohl

 

Erbsen, Fenchel, Kartoffeln, Paprika, Rote Bete, Tomaten

 

Pflanzen, die sich gut für den Anbau im nächsten Jahr eignen:

(keine Angabe)

 

Folgende Pflanzen sollten in den folgenden Jahren nicht gepflanzt werden:

Wieviele Jahre: Nicht pflanzen:
5 Jahr(e) Kartoffeln, Paprika, Tomaten, Weißkohl
4 Jahr(e) Auberginen
2 Jahr(e) Radieschen

 

Auberginen sind nicht winterhart.

 

  • Regelmäßig aber nicht übermäßig gießen. Kein Wasser auf die Blätter gießen.
  • Mit Pferdemist, Kompost oder Brennnesseljauche düngen.
  • Die optimalen Temperaturen für gesundes Wachstum der Auberginen liegen zwischen 25 und 30°C, und sie dürfen niemals die 20°C-Grenze unterschreiten.
  • Seitentriebe ausgeizen: untere Blatttriebe entfernen. Nur 3 Triebe mit je 2 - 3 Früchten.
Tipp:
Boden mit Kompost und darüber mit einer schwarzen Mulchfolie abdecken, erhöht die Bodentemperatur um 4°.

 

Schädlinge: Weiße Fliege, Spinnmilben sowie die Grüne Gurkenblattlaus.
Krankheit: Verticillium-Welke.
Sie beginnt am Blattrand und setzt sich dann bis hin zur Mittelrippe fort. Die Blätter werden hellgrün und verfärben sich später gelblich.

 

Auberginen reifen nur an der Pflanze; daher im Herbst vor Frostbeginn die Pflanze umtopfen und im Hause nachreifen lassen.
Erntereif sind die Früchte, wenn sie Hochglanz aufweisen und die Samen weich und weiß sind.
Überreife kann schnell zu Fäulnis, zäher oder schrumpfender Frucht führen.
Die Früchte am Stielansatz abschneiden.

 

Auberginen halten bis zu einer Woche, wenn man sie an einem kühlen Ort bei einer Temperatur zwischen 10 bis 13 Grad Celcius lagert.

 

Auberginen enthalten das Gift Solanin, das Magen- und Darmprobleme auslösen kann. Deshalb müssen sie vollständig gegart oder gebraten werden.

 

Eine Person verbraucht im Schnitt 300 g im Jahr.
Das Ertragsniveau ist sorten- standort- und witterungsabhängig und kann zwischen den Jahren stark schwanken. Marktfähige Erträge im Freiland liegen pro Pflanze um ca. 1,7 kg. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Auberginen liegt in Deutschland bei etwa 300 Gramm pro Jahr.



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